承德蓑衣丸子的基本介绍

蓑衣丸子是承德一道传统的肉类菜肴，蓑衣丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。

营养成分

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

2、温补强壮食品，具备补中益气，健脾养胃，止虚汗之效果，对食欲不佳，腹胀腹泻有肯定缓解用途。

3、适合体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用

商品特征

风味独特、鲜香可口。具备补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤有哪些用途。

历史民俗

用拇指和食指挤出大约10g 左右的肉丸，放入装有糯米的筲箕里，将糯米裹在丸子的外层，就好似着装一样，这也就是为何叫蓑衣丸子是什么原因。

承德蓑衣丸子的做法

是将肉剁碎，用盐、姜末、味精、鸡蛋、少许淀粉调味；然后泡糯米（热水泡2个小时）；再将把调好味的肉，搓成丸子，放入糯米里滚动，只到全部均匀的沾上糯米；最后放到蒸锅蒸熟即可。